影响肉牛生产能力的因素
发表日期:2019-06-11 15:47作者:admin
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影响肉牛生产能力的因素

影响肉牛生产能力的因素

品种和类型的影响这是影响肥育效果的重要因素之一。

如英国品种能在较小的年龄达到所要求的胭体等级,出栏早,肉中脂肪较多,而大型品种,则出栏时间较迟,瘦肉多。 肉用体形越显著,其产肉能力也就越高。 (二)年龄的影响老年牛肉质粗硬、少汁,肉质、肉量均不及幼年牛。

饲料报酬的高低,除受性别、品种和饲养类型等因素影响外,与年龄也有重要关系。

一般是年龄越大,每千克增重所消耗的饲料也越多。 因为年龄较大的牛,增加体重主要依靠在体内贮积高热能脂肪,而年龄较小的牛则依靠肌肉、骨骼和各种器官的生长增加其体重。 牛在生后第一年生长最快,以后生长远渐减慢,故国外肉牛的屠宰年龄一般不超过2岁。

(三)性别的影响在传统的肉牛业中,一般都是将公牛去势后再肥育。

但近半个世纪来的许多研究表明,公牛的生长速度和饲料利用率均明显高于阉牛,且其胭体瘦肉多、脂肪少,符合广大消费者的需求。

因而,公牛的肥育逐渐得到重视。

现在欧洲大多数国家均趋向于将公牛直接肥育,以高效率地生产大量优质牛肉。

许多研究表明,公牛明显比阉牛生长快,饲料利用率高。

公牛的肥育性能之所以优于阉牛,是由于其皋丸分泌大量翠酮,因而生长较快,并相应地提高了其饲料利用率。 许多研究也都证明了公牛的胭体重、净肉率、肉脂比和眼肌面积大于阉牛,脂肪雪白。 总之,公牛在肉用性能上的上述指标均明显优于阉牛,但对24月龄以上的公牛,肥育前宜先去势,否则肌肉纤维粗糙,且具擅昧,食用价值低,并给管理工作带来更为不便。 (四)饲养水平和营养状况的影响在饲养不良的情况下,体重大大降低,肉的产量和质量显下降。

反之,若日粮营养水平过高,并不能进一步提高饲料报酬及其他肉用性能,反而增加了胭体脂肪的大量沉积,相应地降低了瘦肉量,饲料报酬也降低。

(五)杂交对提高肉牛生产能力的影响前苏联研究机构研究了100种以上各品种的杂交方法,通过品种间杂交可使杂交后代生长快、饲养效率高、屠宰率、胭体出肉率高,比原来的纯种牛可多产牛肉10%一15%;美国实验也证明,两品种的杂交后代,其产肉能力一般比纯种15%一20%。 三品种杂交效果比两品种杂交要好。 我国一些省(区)的山区小个子黄牛,以往用秦川牛、南阳牛等品种公牛杂交,所得后代,近年又用第三品种(西门塔尔牛、利木赞牛、短角牛、夏洛来牛等)进行杂交,其杂种后代无论是生长速度、体重、体形、产肉性能等方面均优于两品种杂交后代。 就我省引进的几个肉牛品种的杂交效果来看,初步认为利用西利本、夏利本三元杂交,是山东省肉牛生产的有效途径。 通过杂交户得到了实惠,他们说“品种改一改,增加几百块”。

当不同品种杂交时,一代杂种的初生重大致为两亲本的平均数,但由于母体对胎儿还有环境影响(母体效应),故较多倾向于母本,所以正交与反交是有差异的,然而,随年龄的增长,这种差异可逐渐消失。

(六)影响牛皮质t的因素皮是肉牛的一项重要产品。 皮的质量是按皮张的大小、厚度、结实性和柔软程度来评定的。 牛皮比其他家畜的皮张更坚固结实、耐用。

牛皮的重量一般占牛体重的9%一10%,公牛8%一12%,1岁犊牛为6%一7%。 影响牛皮产量、质量的因素有种与种、品种、年龄、性别、体重、气候与饲养管理等。 水牛比黄牛皮粗硬,品质较差;公牛皮和母牛皮不如阉牛皮的质量,而最好的是犊牛皮和育成牛皮。

老牛皮坚硬粗糙,母牛皮因妊娠和泌乳前期营养不足而变得干硬脆弱,影响皮的质量。 饲料中的蛋白质对牛皮质量有极大的影响。 用富含蛋白质的日粮喂牛,能获得细致的皮张。 气候对牛皮质量也有很大影响,生长在凉爽干燥地区的牛常具有细致的皮肤;生长在山区和炎热地带的牛,由于受强烈的紫外线照射,其皮肤往往变厚;生长在寒冷山区的牛,皮也较厚。 饲养管理不善,不经常刷拭牛体,对皮肤护理不周,会引起疥癣等皮肤病;感染牛皮蝇的幼虫,会造成皮肤上有许多疮疤,降低牛皮的质量。

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